একঘেয়ে রান্না খেয়ে মুখে অরুচি? পুজোর সময় চটজলদি বানিয়ে ফেলুন ডিমের আফগানি কোর্মা, রইল রেসিপি

স্নিগ্ধা দে
৩ অক্টোবর ২০২৬, ১৩:৪

1/10

ডিমের কষা, ডিমের ঝোল তো অনেক খেয়েছেন। এবার মুখের স্বাদ বদল করতে একদম কম সময়ে বানিয়ে ফেলুন ডিমের আফগানি কোর্মা। কীভাবে তৈরি করবেন? জেনে নিন চটপট।

2/10

ডিমের এই রেসিপিটা তৈরি করতে লাগবে ডিম: ৪টি (সেদ্ধ করা), পেঁয়াজ বাটা: ৩ টেবিল চামচ, আদা-রসুন বাটা: ১ টেবিল চামচ, টক দই: আধ কাপ (ফেটানো), কাজুবাদাম বাটা: ১ টেবিল চামচ, ফ্রেশ ক্রিম বা মালাই: ২ টেবিল চামচ।

3/10

এছাড়াও লাগবে শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো: আধ চা চামচ (স্বাদমতো), গরম মশলার গুঁড়ো: আধ চা চামচ, গোলমরিচের গুঁড়ো: সামান্য, তেল বা ঘি: ৩ টেবিল চামচ, নুন: স্বাদমতো, কাঁচালঙ্কা: ৩-৪টি (মাঝখান থেকে চেরা)।

4/10

প্রথমে সেদ্ধ করা ডিমগুলোর গায়ে সামান্য নুন ও গোলমরিচের গুঁড়ো মাখিয়ে নিন। একটি প্যানে সামান্য তেল বা ঘি গরম করে ডিমগুলো হালকা সোনালী রং করে ভেজে তুলে রাখুন।

5/10

ওই একই প্যানে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে দিন। পেঁয়াজ সামান্য নরম হয়ে এলে আদা-রসুন বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করুন যাতে কাঁচা গন্ধ চলে যায়।

6/10

এবার এতে কাজুবাদাম বাটা এবং ফেটানো টক দই দিয়ে দিন। আঁচ কমিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন যাতে দই ফেটে না যায়। মিশ্রণটি তেল ছাড়া পর্যন্ত রান্না করুন।

7/10

এরপর মশলা থেকে তেল ছেড়ে দিলে সামান্য জল (আধ কাপের কম) দিয়ে দিন। এবার এতে লঙ্কা গুঁড়ো, গোলমরিচের গুঁড়ো ও স্বাদমতো নুন দিয়ে মিশিয়ে নিন।

8/10

মশলা ফুটে উঠলে ভেজে রাখা ডিমগুলো দিয়ে দিন। উপর থেকে কাঁচামরিচ ছড়িয়ে দিন। এবার আঁচ কমিয়ে ঢাকনা দিয়ে ৫-৭ মিনিট রান্না করুন যাতে ডিমের ভিতরে মশলা ঢোকে।

9/10

নামানোর আগে ওপর থেকে ফ্রেশ ক্রিম বা মালাই এবং গরম মশলার গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন। সবশেষে হালকা হাতে মিশিয়ে নিয়ে নামিয়ে নিন।

10/10

ব্যাস, তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু এবং ক্রিমি আফগানি ডিম কোর্মা। এবার পোলাও, নান বা রুটি-পরোটার সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন। একবার খেলেই মনে থেকে যাবে ডিমের এই পদের স্বাদ।